共晶温度

共晶温度判定鑄鐵鐵水特性的方法，其特徵在於，通過在供鑄鐵鐵水熱分析用的3個取樣容器中的第一個容器中添加激冷化劑後注入鐵水，測定其滲碳體共晶温度（TEC）和，在上述第二個容器中不加添加劑地注入鐵水，由此測定鐵水自身的共晶凝固温度變化和，在上述第三個容器中添加石墨化劑後注入鐵水，由此測定石墨共晶温度（TEG）和，根據相對應於上述鐵水共晶凝固温度變化範圍的上述滲碳體共晶温度（TEC）和上述石墨共晶温度（TEG）的關係來判定上述鑄鐵鐵水的特性 ^[1]  。

將鑄鐵的鐵水注入鑄模之前，在爐前迅速、準確判定其鑄件性質的方法。將具備熱電偶的鑄鐵鐵水熱分析用的3個取樣容器各自連接在冷卻曲線作圖裝置上，在其第一取樣容器中加激冷化劑並注入鐵水，通過其熱分析測定其滲碳體共晶温度（TEC）；在第二取樣容器中不加任何添加劑地注入鐵水，由其熱分析測定鐵水自身的共晶凝固温度變化，進而在第三取樣容器中添加石墨化促進劑並注入鐵水，由其熱分析測定石墨共晶温度（TEC），根據相應於上述鐵水共晶凝固温度變化範圍的上述滲碳體共晶温度（TEC）和上述石墨共晶温度（TEC）之間的關係判定鑄鐵鐵水的特性。 實驗研究和分析結果表明一些典型食品物料的共晶温度比共熔温度低；共晶曲線比共熔曲線的斜率變化大：物料晶核形成階段的電阻變化率小於物料大冰晶成長階段的電阻變化率，進而又小於物料共晶階段的電阻變化率。從理論上初步探討了湯料的共晶、共熔温度與物料的物性、膠體結構及鹽度有關。因此通過改變物料的膠體結構和鹽度可降低被凍結物料的熔點，進而降低凍結能量的消耗 ^[2]  。

共晶温度的測量原理有電阻測定法、熱差分析法、低温顯微鏡直接觀察法和數字公式計算法等。其中電阻測定法步驟明瞭、測量範圍廣、便於實施，是比較理想的測定方法。電阻測定法的原理是:食品物料的導電性是依靠其溶液中帶電離子的定向移動，在凍結過程中，隨着其內部水分不斷結冰，帶電離子的數量不斷減少，物料的電阻就不斷增大。當物料內的水分全部凍結時，帶電離子即停止定向移動，此時物料電阻值會突然增大，此突變電阻值所對應的温度即為其共晶温度。因此用電阻電極測量出食品物料在冷凍過程中電阻的變化，同時用温度傳感器測量出其温度變化，對照電阻變化的突變點，便可得到物料的共晶温度 ^[3]  。

Ni-Zr二元合金在較大的成分範圍內具有較強的玻璃形成能力；Ni-基合金在成分設計時常以Zr作為主要的合金化元素。因此，Ni-Zr二元系受到了人們的廣泛關注。Ni-Zr二元系的相平衡信息對於Ni-Zr基合金的開發有重要的參考價值。

關於Ni-Zr二元系的相平衡關係已有多項研究工作，Ni-Zr二元相圖仍然存在異議。該體系中具有多個金屬間化合物，其中包括線性化合物Ni-Zr和NiZr₂。

1.在Ni-Zr二元系中，利用DSC熱分析技術，測量得到化合物Ni-Zr和NiZr₂之間的共晶温度為1022±5℃；

2.利用FactSage軟件進行的熱力學計算以及差熱分析實驗結果均表明：在實驗温度25-1100℃的範圍內，利用氧化鋁坩鍋對Ni-Zr合金進行DSC測試時，坩鍋和試樣之間不會發生化學反應。如果温度更高且有液態存在時，試樣會與Al₂O₃發生反應生成ZrO₂。計算結果對於實際測試具有重要的參考價值；

3.利用氧化鋁坩鍋和氧化錯坩鍋對Ni-Zr合金進行DSC測試都有温度限制。對於氧化鋁坩鍋，在共晶温度以上有液態存在時，試樣會與Al₂O3發生反應生成ZrO₂；對於氧化錯坩鍋，ZrO₂在1170℃會發生馬氏體相變 ^[2]  。