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六氫番茄紅素
鎖定
胡蘿蔔素類脂溶性色素。化學式C40H60。1965年從茶葉中檢出。
- 中文名
- 六氫番茄紅素
- 外文名
- Phytofluene
- 化學式
- C40H60
- 參考資料
- 《中國茶葉大辭典》
在茶葉中含量甚微,是類胡蘿蔔素色素生物合成的基礎,在一定條件下,通過環化、雙鍵移位、部分氫化或羥基化等途徑,可以衍生出其他類胡蘿蔔素組分。紅色,不溶於水,易溶於石油醚、丙酮、苯等有機溶劑。見“胡蘿蔔素”。
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