公認為安全

美國FDA將FEMA推薦的181 5種香料列為GRAS(至1996年10月第17次公佈的名單，由FEMA No．2001～3815)。另在美國聯邦法規第182部分中公佈有屬於GRAS的物質名單，包括(其中有重複品種) ^[1]  ：

(1)香辛料和其他天然調味料和香味料，計83種；

(2)精油、油樹脂和天然抽提物，計159種；

(3)調味用天然抽提物，計10種；

(4)合成香味料及助劑，共21種；

(5)用於乾燥食品包裝用的棉花製品可遷徙物質，共23種；

(6)可從紙和紙製品遷徙入食品中的物質，共32種；

(7)通用的GRAS物質，共28種；

(8)抗結劑．6種；

(9)化學防腐劑。計20種；

(10)營養增補劑，計56種；

(11)螯合劑，20種；

(12)穩定劑，1種；

(13)營養劑，1 6種。

按美國FDA規定，凡屬GRAS者，均應符合下述一種或數種範疇：

(1)在某一天然食品中存在者；

(2)已知其在人體內極易代謝(～-般常量範圍)者；

(3)其化學結構與某一已知安全的物質非常近似者；

(4)在廣大範圍內證實已有長期安全食用歷史者(即在某些國家已安全使用30年以上者)或符合下列第(5)條者；

(5)同時具備下列各條件者：a．在某一國家最近已使用10年以上；b．在任一最終食品中的平均最高用量不超過10PPM者；c．全國(指美國)的年消費量低於454kg(1000磅)者；d．從化學結構、成分、或實際應用中均證明在安全性方面是沒有問題的。 ^[1]