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八戒戲鳳
鎖定
- 中文名
- 八戒戲鳳
- 分 類
- 贛菜系
- 口 味
- 農家味濃、鮮香、滑嫩
- 主要食材
- 土豬肉、羅坊土雞一隻
八戒戲鳳原料
八戒戲鳳製作方法
1、先將土豬肉放入鍋中用柴火煨制7分熟。
2、向鍋中加入土雞塊燒製約5個小時而成。
八戒戲鳳文化背景
八戒戲鳳運用新餘羅坊鎮農家無飼料餵養的土豬肉和土雞為原料,故名曰:八戒戲鳳。此道菜餚農家風味濃重,精選三層土豬五花肉,再用稻草烙毛,用柴火煨爛後,再用肉湯將雞塊煨透,雞與肉湯的美妙結合彰顯出地道的農家原始風味。
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- 參考資料
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- 1. 舌尖上的中國|你以為只有瓦罐湯?江西各地美食在這 .洱海網.2018-01-30[引用日期2020-12-08]
- 2. 八戒戲鳳-美食-蘭州網 .中國蘭州網.2015-10-16[引用日期2020-12-08]