中江八寶油糕

中江八寶油糕以精麪粉、精油、蜂蜜為主要原料，摻入花生、蜜瓜泥、核桃仁、雞蛋、鮮玫瑰泥、蜜櫻桃、芝麻、白糖等，用手工製作的糕點佳品。因工藝特殊，選料考究，製作精細，營養豐富，外酥內軟，香甜可口，品質優良曾先後四次被省、地、市、縣評為優質糖果，被譽中江食品中獨具特色的傳統營養食品。八寶油糕的特點是油而不膩，酥而不澀，甜度適中，香味適宜，富營養，易消化，是很好的營養滋補佳品。

雞蛋9公斤，川白糖13.5公斤，蜂蜜3公斤，花生油8.5公斤，麪粉6公斤，蜜瓜片2公斤，桃仁2公斤，蜜櫻桃1公斤，鮮玫瑰泥1公斤。

原料預製→拌料→裝料→烘製→成品包裝

1、拌料：將雞蛋打入缽內，用手將蛋黃擠爛後，再將川白糖、花生油、麪粉、蜂蜜、鮮玫瑰泥投入缽內拌合均勻。

2、裝料：用專用梅花形銅皮糕盒。裝料時，將盒洗淨、烘乾，排入專用平鍋之中，並擦抹少量植物油。再將缽內拌好的坯料用調羹舀入盒內，其分量為糕盒體積的1/2。然後將混合的碎桃仁、蜜瓜片少許撒於其上，中間要放一顆蜜櫻桃。

3、烘製：用拗爐烘烤時，底火應略大於蓋火。烘至糕體膨脹，糕面呈谷黃色時起鍋。冷卻後進行包裝。

色澤：呈褐黃色，表面油潤光滑。

組織：外酥內細軟，綿糯，無雜質。

口味：純甜，清香，突出雞蛋和多種果料的滋味。

美味的中江八寶油糕！

2021年7月，入選四川省省級天府旅遊美食候選名單。 ^[1] 

2022年1月，入選四川省農村生產生活遺產名錄。 ^[2]