八寶全鴨

老公鴨1只（重約1.5千克），黨蔘、茯苓、當歸、熟地各10克，炒白朮、白芍、川芎、炙甘草各5克，豬骨湯1000毫升，姜、葱、黃酒、精鹽、味精各適量。

老公鴨洗淨，瀝乾，茯苓、黨蔘、熟地、當歸、炒白朮、白芍、川芎、炙甘草，裝紗布袋內，塞入鴨腹腔，放於砂鍋中，腹面向上，然後把姜拍裂，葱打結，擺在上面，注入豬骨湯，加入黃酒和精鹽，燒開後，撇淨浮沫，小火燉至酥爛。撈出姜塊、葱結和藥紗袋，將鴨翻扣於湯盤中，潷出原汁，加味精，調勻。分4~5次趁熱食鴨肉喝湯。

適用於氣血兩虛、食少便溏、四肢無力、面色萎黃、神經衰弱。 ^[1]