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八卦湯
(武漢菜菜品)
鎖定
八卦湯是武漢市黃陂區的傳統名餚,主要食材有乳鴿,活烏龜,工藝是燉。
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八卦湯簡介
源於南朝梁武帝在黃陂練兵時。因為烏龜背殼形似古八卦圖,故人們又稱之為八卦,用龜肉制湯,便稱八卦湯。此菜在清末已馳名中外,此時開始有時也用甲魚取代烏龜入湯。許多來華旅遊的外賓和國內旅遊者到武漢,總要品嚐此菜,他們將其視為“長壽菜”,吃後永葆青春,延年百歲。
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南朝梁武帝蕭衍為南齊刺史時,在黃陂區六指北湖、武湖練兵多年,在六指修築冶城。《讀史方輿紀要·湖廣二》:“又縣東南十五里有冶城,梁武帝舉兵東下,將攻郢城,修戰守之具於此。”治城即今黃陂六指街道的西城,乃齊永元年間蕭衍擴充兵力時治兵器、修戰具所築城池。
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八卦湯製作
八卦湯材料
八卦湯製法
- 參考資料
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- 1. 八卦湯 .特產美食網[引用日期2012-06-12]
- 2. 陳矜,李忠州.黃陂通史.武漢:湖北人民出版社,2009:556-557