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八仙粉
鎖定
八仙粉是
廣西南寧的特色小吃,南寧市民喜愛的風味之一,也是到南寧遊玩必吃的美食之一。
- 中文名
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八仙粉
- 分 類
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廣西南寧
- 口 味
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香、酸、脆、甜、鹹適度
- 主要食材
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有山珍、海味、時鮮八味以上
八仙粉菜品特色
特色是香、酸、脆、甜、鹹適度,食而不膩。相傳是清宮食譜之一,因其配有山珍、海味、時鮮八味以上,味道相異相輔,如“八仙過海,各顯神通”,故而得名。
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八仙粉以味道鮮美、柔韌爽滑等特點受到人們的喜愛。
八仙粉做法
八仙粉(5張)
做法:選用帶有韌性的新鮮切粉,煮粉前先在熱鍋裏盛入大半碗
豬骨熬成的上湯,湯沸後放入
魚餃、
肉片、熟鵪鶉蛋、香菇、
黃花菜、
魷魚、雞肉絲、瘦豬肉片、
魚片、新鮮嫩蔬菜等各兩三件,猛火煮沸片刻,再倒入200克切粉,待鍋中湯水再沸後加少許香葱、香油、鹽、味精等調味,即可裝碗食用。其特點是配料多、營養豐富、合理搭配,粉韌爽口,味道鮮美。
- 參考資料
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1.
八仙粉
.新華網.2012-09-10[引用日期2014-01-02]