八不食

出自於《論語．鄉黨》

食不厭精，膾不厭細。食饐而餲，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。肉雖多，不使勝食氣。唯酒無量，不及亂。沽酒市脯，不食。 不撤姜食，不多食。 ^[1] 

孔子在這裏談論了他對飲食的看法。他列舉了“八不食”，如糧食魚肉腐爛，不吃；食物顏色難看，不吃；氣味難聞，不吃；烹飪不當，不吃；沒到吃飯的時間，不吃；菜品切割方式不當，不吃……這麼多個“不食”，是説明孔子在飲食上是個挑剔的人麼？非也。在孔子看來，一個人在解決基本温飽之後，精神生活、追求知識就比飲食更重要，絕不能把飲食的豐富和佳美作為人生追求的目標。他曾説，“君子食無求飽，居無求安，敏於事而慎於言”，“君子謀道不謀食”，君子不應過分地追求口腹之慾和安身之所，對君子而言，“飯疏食，飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣”，吃粗糧飲清水的生活也照樣樂在其中，“士志於道，而恥惡衣惡食者，未足與議也”，追求生活享受的人不足以言學問道德。

那麼孔子為什麼還要提出“八不食”呢？

“八不食”是孔子在條件允許的情況下，對合理飲食原則的堅持。這首先是孔子重養生的具體表現，體現了他對健康的珍視，對人生的熱愛：“子之所慎：齊，戰，疾。”孔子對疾病的慎重，不僅體現在病後要慎重求醫，還體現在平時慎飲食上。這也是孔子為什麼能在經歷了顛沛流離的生活之後，依然能活到七十多歲高齡的原因之一。

然而，“八不食”背後的涵義絕不僅僅是養生。孔子對飲食的講究，不是要追求生活的奢侈，而是要堅持生活的節制。孔子處處遵循“禮”，這不僅表現在與國君和大夫們見面時的言談舉止和儀式，而且表現在衣着和飲食方面。在生活中，多少有條件“食不厭精，膾不厭細”的人，能做到吃飯按時按量呢？面對粗茶淡飯時吃一碗，面對山珍海味時也只吃一碗，這就體現了修養。提升修養不僅僅靠讀書、思考、學習，還要在生活中體現出節制和規律。 ^[2]