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全麥食物
鎖定
所謂“全麥食品”,指的是用沒有去掉麩皮的麥類磨成麪粉所做的食物,比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精製麪粉顏色黑一些,口感也較粗糙,但由於保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素,因此營養價值更高一些。全麥食物主要是用小麥做成的,也可以用大麥、燕麥等做成。不過,讀者要注意,由於去了麩皮的麪粉更容易發酵,所以有的廠家將精製麪粉摻上麩皮冒充全麥食品。這樣的食品一般能看到大片的麩皮,但面的顏色卻比較白,購買時要注意辨別。
全麥食物主要是用小麥做成的,也可以用大麥、燕麥等做成。
具體有:全麥餅乾、全麥麪包、燕麥片 、玉米花、燕麥粥、蕎麥饅頭、糙米和粗磨的穀類食物等
- 中文名
- 全麥食物
- 別 名
- 全麥食品
- 參考資料
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- 1. 全麥食物定義
- 詞條統計
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