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全穀物食品
鎖定
- 中文名
- 全穀物食品
- 定 義
- 完整、碾碎、破碎或壓片的穎果
- 特 性
- 具有一定的保健功能
- 種 類
- 禾穀類、麥類
- 適用人羣
- 中年人
- 效 果
- 減少疾病
全穀物食品定義
美國谷物化學家協會將全穀物食品定義為:完整、碾碎、破碎或壓片的穎果,基本的組成包括澱粉質胚乳、胚芽與麩皮,各組成部分的相對比例與完整穎果一樣。
全穀物食品特性
全穀物食品由於高膳食纖維、低脂肪、低飽和脂肪酸、低膽固醇和低熱量,具有一定的保健功能。通過研究發現,全穀物攝入能夠幫助避免癌症、心血管疾病、糖尿病和肥胖症的發生,同時減少冠心病的發生率,吃全穀物食品也能夠極大地控制隱性疾病的發生。全穀物食品能夠極大地增加膳食纖維,增加了飽腹感,控制血糖,特別是餐飲之後延長進食的時間。停經期婦女也能夠改善其健康狀況。部分中年人,如果能夠吃更多全麥食品,能夠減輕體重。如果一天能夠吃三次全穀物食品,可以極大地降低肥胖症發病率。
全穀物食品種類
全穀食品的種類很多,在我國可分為:
1 禾穀類,包括稻類(秈稻、粳稻、糥稻);
2 麥類(小麥、大麥、燕麥、黑麥)、玉米、高粱、粟、黍、蕎麥等;
五穀歷來是中華傳統飲食精粹,成書於2400多年前的中醫典籍《黃帝內經-素問》已有“五穀為養,補氣易氣”之説。雀巢?脆穀樂?精選五種穀物複合而成:
大麥:富含的蛋白質,有助健康生長髮育
玉米:富含的維生素C,幫助吸收鐵質,提高免疫機能
燕麥:富含的維生素B,幫助機體代謝,還富含成長所需的蛋白質
大米:富含的複合碳水化合物,是能量的主要來源
小麥:富含的膳食纖維,有助於保持健康的消化系統
全穀物食品常見的全穀物食品
全穀物食品麥片
全燕麥格蘭諾拉麥片
蜂蜜果仁迷你麥片
生命麥片
燕麥片
全穀物食品穀物副食
大麥
糙米
碾碎的熟於小麥(做起來很快)
全粒玉米
全麥粗粒麪粉(小的速制面食)
全穀物食品麪包和麪粉製品
任何把全穀物粉作為首選配料的麪包
玉米餅
肉桂和蜂蜜全麥烙餅
全營養華夫餅
全麥或其他全穀物粉做的麪條
全營養玉米粉做的烤玉米條
全穀物格蘭諾拉塊(仔細讀標籤)
全麥脆餅乾
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