內蒙肥羊火鍋

北派火鍋：北派火鍋最大的特點就是食材偏愛肉類，尤其是羊肉和牛肉，熟知的有老北京火鍋、內蒙古肥羊火鍋、東北白肉火鍋、羊蠍子火鍋、山東肥牛火鍋等，湯鍋的鍋底相對清淡，調味料的品種很多，偏愛麻醬。