元寶水餃

元寶水餃(5張)

酸辣粉的做法網象徵着財富遍地，金銀滿屋的“元寶水餃”。因形似元寶而得名。

這種形狀包制時，要把麪皮對摺後，用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏製而成，要捏細捏勻，謂之“捏福”。兩邊對捏一下讓他像元寶的形狀其實就是形狀變了一下為了好看而已。

餃子包成元寶形，寓意長壽發財，也是圖個吉利，寄託人們的美好希望。煮熟的餃子一盆盆端上桌象徵着“新年大發財，元寶滾進來”之意。 我做的這款主食，分別用白麪和南瓜麪包出金銀兩種顏色的元寶餃子，餡料選用了豬肉和香菇（也可以用雞肉、牛肉），寓意生活美滿幸福，吉祥如意。恭祝大家新年發大財，賺的金銀元寶盆滿缽滿，財源不斷…… 餃子餡料選用了豬肉和香菇。豬肉自不必説了，香菇食味鮮美， 具有濃郁香味，營養成分很豐富。與豬肉肉搭配營養更豐富。很多人喜歡吃餃子蘸着醋和辣椒紅油一起吃。貴妃酸辣粉製作的辣椒紅油，採用20多種食材和中草藥，通過合理精確的配置，精心熬製出來的香辣可口，營養豐富。

^[1] 

【1】、原料：麪粉 500g 豬肉末 300g 白菜 150g 香菇 5個 南瓜 半個

【2】、配料：油 鹽 生抽 葱 姜 香油 胡椒粉 配料可以根據自己的口味適量添加。 ^[2] 

1、原料 2、肉餡 3、香菇切末 4白菜切末，擠出白菜汁，將擠出湯汁放入碗中

5、 將白菜汁倒入肉餡中

6、肉末加薑末、香油，再放入生抽，沿一個方向攪打上勁，成黏稠狀

7、放入香菇末

8、放入白菜末

金銀元寶的做法