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植物體內的儲藏物質
鎖定
- 中文名
- 儲藏物質
- 外文名
- reserve substance
- 簡 介
- 植物體內能源貯存的物質的總稱
- 舉 例
- 澱粉種子中的澱粉
種類
澱粉
澱粉(starch)是葡萄糖分子聚合而成的長鏈化合物,它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式,在細胞中以顆粒狀態存在,稱為澱粉粒(starch grain)。所有的薄壁細胞中都有澱粉粒的存在,尤其在各類儲藏器官中更為集中。澱粉遇碘呈藍紫色,可作為鑑別其存在的依據。
澱粉粒可以在白色體內形成,也可以在葉綠體內形成。光合作用過程中產生的葡萄糖,在葉綠體中聚合成澱粉,暫時儲藏,這種澱粉粒稱初生澱粉粒( primary starch grain)。初生澱粉粒是暫時的,不久就被分解成葡萄糖,轉運到儲藏細胞的白色體內,糖在白色體內又重新形成澱粉粒,稱次生澱粉粒(secondary starch grain)。這種儲藏澱粉的白色體稱為造粉體(澱粉體,amyloplast)。
[2]
蛋白質
細胞中的儲藏蛋白質呈晶體或無定形固體狀態,生理活性穩定。結晶的蛋白質因具有晶體和膠體的二重性,因此稱擬晶體(erystalloid), 以與真正的晶體相區別。蛋白質擬晶體有不同的形狀,但常呈方形,例如,在馬鈴薯塊莖上近外圍的薄壁細胞中,就有這種方形結晶的存在。無定形的蛋白質常被一層膜包裏成圓球狀的顆粒,稱為糊粉粒(a-leurone grain),廣泛存在於細胞的任何部分,如液泡、細胞質、細胞核、質體。儲藏的蛋白質遇碘呈黃色。
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脂肪和油