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優格蛋糕
鎖定
優格蛋糕是一種食物。
- 中文名
- 優格蛋糕
- 主 料
- 雞蛋
- 配 料
- 細砂糖
- 調 料
- 鹽
【配方】:
A、雞蛋250g,細砂糖130g,鹽1g,新意牛奶香精4g。
B、低筋粉220g,可可粉8g,新意巧克力香精2g。
C、蛋糕油8g。
D、色拉油100g。
E、蛋糕丁粒(白色)250g。
【製作】:
1、將A部分用慢速攪拌至糖溶化。
2、將B部分乾性材料混合過篩後加入1中,並將香精也加入,用慢速攪拌至不見乾粉。
3、將C部分加入,快速打發,蛋糕比重控制在0.55—0.58之間。
4、將D部分緩緩地加入,並用慢速拌勻,最終蛋糊控制在0.60左右。
5、將E部分加入,用慢速拌勻即可。
6、烘烤:上火180℃,下火150℃,時間30分鐘。
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