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傳統快餐

鎖定
傳統快餐是指以手工操作、現場加工和單店經營為主要特徵的快餐。
中文名
傳統快餐
定    義
以手工操作、現場加工和單店經營為主要特徵的快餐
區別
傳統快餐以小資本投入和小規模單店經營為特點，生產過程主要依賴於手工操作。現代快餐擁有大量的現代化廚房設備，可以通過大規模生產來降低單位產品的成本，同時憑藉其雄厚的資金基礎進行大量的市場調研和廣告促銷活動。 [1] 
參考資料
  • 1.    ．郭琰主編.第一章 餐飲概述 餐飲管理.鄭州大學出版社,2006.6.