-
傣味菠蘿飯
鎖定
傣味菠蘿飯是以菠蘿、糯米為主料，以葡萄乾，枸杞等為輔料製作的食品。
- 中文名
- 傣味菠蘿飯
- 分 類
- 飯
- 主要食材
- 菠蘿，糯米
傣味菠蘿飯用料
材料 | 用量 |
菠蘿 | 1只 |
糯米 | 200g |
糖 | 30g |
杏仁片 | 10g |
葡萄乾 | 10g |
枸杞 | 6粒（裝飾用） |
紅棗 | 1顆（裝飾用） |
傣味菠蘿飯做法
1. 糯米提前浸泡5小時以上，直到吸飽水，用手指可以碾碎 | 
|
2. 濾掉水份後放入容器中，水開後隔水蒸20分鐘，再燜20分鐘，蒸熟的糯米飯晶瑩軟糯 | 
|
3. 葡萄乾、枸杞和紅棗提前用涼水浸泡 | 
|
4. 將菠蘿洗乾淨，從頂端1/5處切開，用各種工具取出菠蘿肉，菠蘿殼要保持完整，留做容器 | 
|
5. 留下1/4的菠蘿肉切小丁，其他的菠蘿肉加糖打汁 | 
|
6. 將菠蘿汁和糯米飯混合均勻，加入菠蘿丁、杏仁碎、和提前泡好的葡萄乾（留下6粒裝飾） | 
|
7. 將混合好的糯米飯裝回菠蘿殼，用紅棗、枸杞和葡萄乾裝飾，水開後隔水蒸15—20分鐘即可 | 
|
- 參考資料
-
- 1. 傣味菠蘿飯 ．下廚房 作者：月尚清清 [引用日期2014-09-18]
