健康美食

據説“酒是百藥之首”，酒對身體的益處是自古以來傳承的經驗。因此，酒很早即被運用於各種疾病的治療與預防。 《健康美食――紅酒》將證明這點：“每天固定飲用適量的紅酒是健康的秘訣”。此外本書還介紹瞭如何選擇上好葡萄酒、怎樣用紅酒治病和美容、用紅酒烹飪的技巧等等……

第一章 紅酒對身體有益的理由

紅酒是百藥之首

法國矛盾之謎

第二章 紅酒驚人的功效

紅酒含有健康長壽的成分

功效的主角是抗氧化物質――聚酚

紅酒能預防動脈硬化

聚酚的抗氧化作用

活性氧和紅酒

有預防癌症的效果

老年痴呆症的預防

對糖尿病的預防和有效控制

對美容和減肥的效果

疾病和葡萄酒

含豐富聚酚的紅酒選擇方法

第三章 以紅酒烹飪

墨魚海藻沙拉

蛤蜊海藻沙拉

墨魚乾貝奶油炒

豬肉奶油煎

烤沙丁魚

白乾酪奶汁烤菜

燉牛肉

雞肉蔬菜牛肉濃湯

熱鍋/濃魚湯/紅酒豆腐

紅酒果子凍/水果盤

第四章 紅酒的基本知識

葡萄酒的歷史淵源

葡萄酒的製造方法

由酒標來辨別葡萄酒

新世界葡萄酒

挑選上好葡萄酒的檢查重點

優雅地品酒

讓您盡情享受葡萄酒的相關用品

葡萄酒與乳酪的搭配

紅酒Q&A

第五章 專為酒精敏感者而設計的紅酒活用術

紅酒抽出物（WineExtract）

葡萄種子抽出物

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