做酒釀

材料

用量

糯米

450g

安琪酒麴

按照説明要求加入

涼白開

適量

麪粉

1把

1. 糯米，浸一夜。洗米水澆花。。。

2. 倒出蒸好的糯米，降温。涼白開浸透糯米，降温到手温，把水過濾留用

3. 將酒麴灑在過濾後的糯米飯上，用手攪拌均勻

4. 將伴有酒麴的糯米飯倒在用沸水泡過的酒釀機容器裏

5. 表面抹平，用手指中間扣一個到底的洞

6. 用剛才留下的過濾水用一小部分將網籃子上的米粒洗下，倒在糯米飯的小洞裏，把洞填滿就行，不要過多。

7. 在糯米飯上均勻撒些麪粉，能保持酒釀的香甜。放入酒釀機裏，時間定為24小時。