偏牛

偏牛(3張)

在藏人的語言文字中，只要音對就行了。所以“偏”字是否恰當，不用考慮。

偏牛與犛牛的主要區別看尾巴。犛牛的尾巴粗大，毛髮膨鬆，毛比較長；而偏牛的尾巴上的毛剛相對較少，整體觀感較細。

在中甸、德欽地區見到的大多是偏牛，犛牛較少。

據當地藏人講，其實食用起來，大體上口感差不多；當然，從科學分析的角度，各種含量會有不同。