信陽紅

2011年的春天，信陽五雲茶葉集團旗下品牌“龍潭·信陽紅”紅茶成為全國“兩會”指定用茶，端上了全國人大代表和政協委員共議國事、共話發展的案頭。繼“龍潭”信陽毛尖、信陽紅茶先後被指定為河南國賓接待用茶之後，一連串的喜事，不僅使全國人大代表、政協委員們把目光聚焦到這片曾為新中國誕生而窮其所有的紅色老區，也把全國人民的目光引向這片山清水秀、物產豐富，以盛產信陽毛尖而聞名於世的山水寶地，同時把一個數十年如一日以“用心做好茶、勇當領頭人”的茶葉龍頭企業和一個“肩負老區經濟騰飛重任、親民愛民為民”的地方政府從幕後推到前台。

山水信陽出好茶－信陽紅項目

人們自古認為：“信陽的山有靈氣、信陽的水顯秀氣、信陽的茶有名氣……”

信陽地處東經114.06，北緯32.125，位於中國亞熱帶和暖温帶的地理分界線（秦嶺－－淮河）上，屬亞熱帶向暖温帶過渡區，日照充足，年均1900-2100小時；年平均氣温15.1-15.3℃，無霜期長，平均220-230天；降雨豐沛，年均降雨量900-1400毫米，空氣濕潤。信陽地勢南高北低，是崗川相間、形態多樣的階梯地貌。

這種獨特的地理氣候條件，孕育了名傳千古的信陽毛尖。早在唐代，著名茶聖陸羽在《茶經》中就記載“淮南茶，光州上”，宋代詩人蘇軾一生愛茶如命，他更是發出了“淮南茶，信陽第一”的感嘆。在清代，信陽毛尖茶已為全國名茶之一。信陽是名茶的故鄉，茶是信陽的象徵，信陽毛尖以優良的品質享譽海內外，屢獲國內外殊榮。自1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎後，信陽毛尖殊榮不斷：1959年被評為全國十大名茶之一，1985年獲中國質量獎銀質獎，1990年獲中國質量獎金質獎，1982年、1986年榮獲全國名茶稱號……在全國100多種綠茶中，獲國優金獎的唯有西湖龍井和信陽毛尖兩種。

自古品質出眾的信陽毛尖多出產在羣巒疊翠、溪流縱橫、雲霧瀰漫的高山峻嶺間。這樣的地方氣候晝夜温差大，茶葉生長期長，有機物質含量豐富，造就了品質優異的茶葉。“雲霧高山出好茶”説的就是這個道理。

“十一五”期間，，在5年時間內把過去2300多年發展的茶園面積翻了一倍還多，茶葉產量達3.6萬噸。2006年，全市僅有省級龍頭茶企業1家，市級龍頭茶企業2家。全市有茶企業763家，其中省級龍頭企業已增至10家，包括五雲茶葉公司在內的7家龍頭企業已躋身中國茶行業百強企業。

2010年，省委書記盧展工同志專程深入信陽茶葉主產區視察調查。在瞭解到信陽作為我國最北的產茶區，一直以生產綠茶為主，主要採摘春季鮮葉加工生產綠茶——信陽毛尖，很少採摘夏秋茶，茶葉產量、銷量和運輸、貯存等受到很大限制的情況後，點題破解了信陽只產綠茶的千古迷局，要求信陽試製紅茶。信陽紅茶試製成功後，盧書記不僅約請來全國知名茶葉專家一同前來品嚐，而且親自為其命名“信陽紅”。隨後在全國新聞行業總編輯年會上及一些重大活動中，盧書記更是帶頭向來自全國各地的朋友推薦“信陽紅”紅茶。

在由省、市政府主導和信陽龍頭茶企業參與的“信陽紅”風暴宣傳推介活動中，王鐵書記和郭瑞民市長等信陽市委、市政府主要領導親自走上街頭，向過往市民端水奉茶，向中外遊客宣傳解説。

在省、市兩級黨委、政府的強力推介下，“信陽紅”很快紅遍了信陽，紅遍了中原，紅動了京城。信陽市已形成綠茶、紅茶比翼齊飛，並肩發展的可喜局面。由信陽五雲茶葉（集團）公司研製生產的“龍潭·信陽紅”更是以其“品類新”、“口味新”、“原料新”、“工藝新”的“四新”特點，很快獲得了全國各地廣大消費者的青睞和熱捧，先後走入河南黃河迎賓館、中國國旗護衞隊、中國海軍護航編隊，成為慰問國家功勳用茶和國賓接待用茶，直到成為全國“兩會”指定用茶。

有了這好山好水的滋潤，有了親民政府的強力推介，我們有理由相信，信陽茶葉紅綠相間必將舞動出更加耀眼奪目的一片嶄新天地，“龍潭·信陽紅”也必將乘勢紅遍中國、紅遍全球！

在全國兩會上，一位來自福建的人大代表在品嚐了“龍潭信陽紅”之後，特別找到五雲茶葉集團公司陳世強董事長説：“‘龍潭·信陽紅’，果然是名不虛傳，真的好口味，看來‘能與福建的金駿眉銀駿眉相媲美’的説法確實不誇張啊！”

歷史的選擇，並非偶然。人民的挑選，源於品質！相信隨着“龍潭·信陽紅”成為全國“兩會”指定用茶之後，五雲茶葉（集團）公司在各級黨委、政府的引導和扶持下，必將肩負起河南茶產業的發展重任，帶領信陽數十萬茶農在致富的快車道上越走越寬！

從2010年開始，信陽茶葉在信陽毛尖之外，又添一成員“信陽紅”。2009年12月27日，盧展工到信陽視察時，指出信陽要加大夏秋茶採摘力度，嘗試開發新的茶葉產品，增加羣眾收入，可以開發信陽紅茶加工。信陽紅茶可與武夷山紅茶銀駿眉媲美！盧展工給“新生命”起了個厚重而鮮亮的名字：信陽紅。

信陽紅風暴“信陽紅”紅遍了信陽、鄭州、北京。長期困擾的夏秋茶利用問題得到了基本解決,種茶效益翻番,農民種茶的積極性空前高漲。引進印度CTC紅茶機械化加工生產線年產3萬噸項目,即將建成投產。信陽具有2300多年的產茶歷史。信陽毛尖是全國十大名茶之一。由於地處中國茶葉基地的最北端，信陽一度被認為不適宜出產紅茶。2010年10月，信陽精心研發生產出紅茶新品，並將其命名為“信陽紅”。據測算，信陽紅茶產量將達到1萬噸，產值有望達到25億元。

信陽茶農收入少和茶葉企業的弱勢，直接導致信陽毛尖綠茶整體“話語權”的缺失，信陽種茶歷史悠久，種植廣泛，工藝獨特，品質好，信陽毛尖對採摘和工藝要求都很高，企業一般都只採春季茶，而夏、秋季茶基本都扔掉了，每年茶葉的利用率不到60%。就形勢看，短期內“信陽紅”在借信陽毛尖的勢發展，等將來“信陽紅”在全國甚至世界上打響了名聲，讓更多消費者認可和喜歡信陽茶，會反過來帶動信陽毛尖的銷售，實現信陽毛尖的名茶復興。信陽毛尖和‘信陽紅’能夠良性互動、相互促進，將極大地推動信陽茶產業的更大發展。

自2010年4月份信陽市開始研發紅茶以來，在市委、市政府和各產茶縣區黨委、政府的強力推動下，“信陽紅”紅茶研發、生產工作進展順利。溮河區、新縣、商城縣、潢川縣、羅山縣、平橋區都已試製出了“信陽紅”紅茶，並投入批量生產。

“信陽紅”商標已成功註冊。對“信陽紅”，信陽市委書記王鐵很有信心。王鐵説，在2010年10月份，將舉行大型推介活動，“信陽紅”風暴將率先在北京、鄭州掀起。還要刮到上海、廣州、成都、武漢。

中國茶都--信陽，博採南北人文薈萃，自成細膩浪漫的豫風楚韻。當南國武夷傳世技藝結合北國信陽高山茗翠，水渘陽明，茶心共融，盡展金質名茶。信陽紅，集中原大地之仁和，成北國江南之典範。 ^[1] 

2010年，正山堂茶業公司在多次考察，本着立足資源、發揮特色、深耕人文、做響品牌指導，雙方就合作項目目標達成一致，開發“正山堂·信陽紅”。其後，這款具有當地特色的紅茶，因其安全健康、自然的品質與獨特的口感，受到了廣大消費者的青睞，不僅讓眾多的飲茶愛好者領略到了“北國江南”紅茶的魅力，也在一定程度上促進了信陽紅茶產業的迅速發展和崛起，滿足了廣大消費者的需求，繼而成為河南紅茶的一張名片。 ^[1] 

正山堂信陽紅，原料特選於優質茶葉產區信陽市溮河區核心茶山的高緯度的鮮嫩茶葉，以正山堂傳承四百餘年的紅茶文化與製茶技藝，結合金駿眉創新工藝，秉持人與自然和諧的生態理念，由經驗豐富的製茶師虔心敬制而成。 ^[1] 

其外形條索雋秀，色潤，金、黃、黑相間;湯色清澈，有金圈;香氣芬芳，豐富而飽滿;滋味醇厚、清爽，板栗香與桂花香完美糅合的“信陽韻”顯著，展現出了信陽茶區生態茶葉甘爽的特色。一口入喉，韻味悠長，如入清晨之莽莽茶山，感受信陽之大美山水!品信陽紅，親感淮上文化之神采，如臨南北茗風之神韻。 ^[1] 

2013年，“信陽紅”地理標誌證明商標的成功註冊，標誌着將信陽茶的地理優勢轉化為產業經濟品牌，大大提升信陽紅茶品牌形象，提高茶葉農產品附加值，增強市場競爭力，同時，帶動更多茶農走上致富道路，真正成為惠農、富農、促進地方經濟發展的助推器。 ^[1] 

信陽市溮河區高度重視“信陽紅”紅茶研發和生產工作，通過“走出去，請進來”等工作措施成功研發“信陽紅”紅茶並初步開始規模化生產，呈現出研發生產齊頭並進的良好勢頭。

走出去取經。該區在年初開始進行信陽紅茶生產論證之時，即開始選派考察組和技術人員赴安徽、福建兩省主要紅茶產區進行調研和培訓，一方面對外地紅茶生產情況進行深入調研，掌握當地紅茶生產特點，另一方面培訓紅茶生產技術人員，學習紅茶生產製作技術。同時購買成套紅茶生產技術設備，着手信陽紅茶研發和生產等相關事宜。

請進來攻關。該區高薪聘請曾被派往日本從事13年紅茶製作的紅茶頂級製茶師鄭展明先生作為技術指導，主要參與高級信陽紅茶研製技術攻關。同時，聘請福建紅茶技術人員進行低檔信陽紅茶開發研究。該區已成功研製“一品紅”、“一炮紅”、“金俊眉”、“銀俊眉”等紅茶品種，初步形成了“信陽紅”紅茶高中低檔品種合理搭配的發展格局。

建基地生產。該區十分注重信陽紅茶科研和生產基地基礎設施建設，投資200餘萬元在溮河港鎮白雲村和十三里橋鄉磨盤山茶葉專業合作社建成紅茶生產基地2座，分別研發不同檔次的紅茶產品。白雲村紅茶基地，使用夏秋季鮮葉為主要原料，通過分級、萎凋、揉捻、發酵、烘乾等製作工序，生產高檔信陽紅茶產品；磨盤山紅茶基地，使用春採後茶園修剪枝、葉為主要原料，生產中、低檔信陽紅茶產品。在磨盤山茶葉專業合作社，每畝茶園可提供用於生產中檔條形紅茶和低檔紅碎茶的原料3500斤，社員茶園畝均增收700元。

抓市場銷售。該區高起點規劃“信陽紅”紅茶生產經營，在中國工商總局正式註冊了“信陽紅”商標，搶佔了“信陽紅”紅茶市場營銷的先機。信陽紅茶一面世，便展現出廣闊的市場前景，產品供不應求。白雲村基地紅茶研究中心研製生產的高級“信陽紅”紅茶本地購買和客商絡繹不絕。磨盤山紅茶生產基地與國內知名茶企業——中茶集團“聯姻”，推介“信陽紅”紅茶系列產品出口創匯。磨盤山紅茶生產基地順利簽約短期“紅碎茶”1000餘噸。僅此一項，當地茶農可增加收入700萬元。

樹品牌推廣。該區十分注重信陽紅的推廣工作，近兩年信陽各大茶業公司在信陽紅品牌的下推出公司自已的信陽紅品牌，如文新茶葉的文新觀紅、上上席茶業的上上席非凡紅等，就是業界代表。政府與企業互動把信陽紅做強做大，效果突出。

從青葉進場到最後精製信陽紅茶出品一共要歷經12道工序。前六道工序依次是青葉進場，保持茶葉通風；萎凋；揉捻；解塊；發酵；烘乾，經過這些工序，毛茶就生產出來了；後六道是精製工序，一、抖篩；二、砌茶；三、平面圓篩；四、風選；五、拼堆；六、提香。”

篩分：在大茶間、下身間、尾子間分3個地理進行，全過程要經過不同型號茶篩十餘種，分出各號頭茶。

揀剔：將篩分過的各號茶中的輕片、破葉、黃片、茶梗和雜物等手揀剔除。

補火：將篩揀過的茶裝入布袋，每袋5斤左右，置烘籠上烘烤，直烘至茶葉呈褐灰色。

宮堆：也叫勻堆，即將補火的各號茶分層倒入均堆場，混合做成數尺高的方堆，用木齒耙沿着茶堆側面梳耙，使茶葉流下成為小堆，如此反覆，使各號茶調拌均勻。

信陽紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新的成分。香氣物質從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡鹼。兒茶素和茶黃素絡合成滋味鮮美的絡合物，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質特徵。

信陽紅具有獨特的保健功效，如消炎殺菌、解毒、提神消疲、利尿、生津清熱等，夏天飲紅茶能止渴消暑，是極佳的運動飲料。還具有防齲、健胃養胃、助消化、促食慾、延緩衰老、降血壓、降血糖、降血脂、抗癌、抗輻射、防治心梗等功效，抗衰老效果強於大蒜頭、西藍花和胡蘿蔔等。信陽紅所含的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更形敏鋭，記憶力增強，信陽紅的功效也對血管系統和心臟具興奮作用，強化心搏從而加快血液循環以利新陳代謝，同時又促進發汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其他體內老廢物質，達到消除疲勞的效果。

2002年5月13日美國醫師協會發表對男性497人、女性540人10年以上調查，指出飲用紅茶的人骨骼強壯，而信陽紅茶中含量非常高的多酚類(信陽毛尖綠茶中也有)有抑制破壞骨細胞物質的活力，各種食品含多酚類的量如下：信陽紅—17.4，信陽毛尖—12.0，紅葡萄酒—9.6，鮮桔子汁—0.8。日本大阪市立大學實驗指出，飲用紅茶一小時後，測得經心臟的血管血流速度改善，證實信陽紅茶有較強的防治心梗效用。

春品“信陽紅”紅茶是以信陽毛尖綠茶為原料、經九道工序加工而成的一種茶葉新品，具有多種保健功效。信陽市政府副市長張繼敬介紹説，“信陽紅” 紅茶的開發和生產是信陽市茶葉生產領域中的一次重大科技創新，改變了信陽只有綠茶沒有紅茶的歷史，對提升信陽茶葉整體形象、促進茶農增收、轉變農業經濟增長方式等具有深遠意義。信陽市將不斷做大做強茶產業，切實做好“信陽紅”紅茶的營銷工作，積極開拓紅茶市場，打響“信陽紅”品牌。

在信陽紅茶生產加工過程中，為了保持信陽毛尖茶的條形精美的優點，解決信陽夏秋茶茶多酚含量高、口感苦澀的問題，在產品的研發階段，經過反覆的試驗和研究，在借鑑傳統工藝的基礎上，在製茶專家的現場指導下，逐步掌握並完善了一套信陽紅茶獨特的加工工藝。主要表現在萎凋、揉捻、發酵、乾燥四個工藝階段的創新上，尤其在發酵工藝上，最為強調温度、濕度、鮮葉表面温度、發酵時間的精準控制，以葉片變銅紅色、青氣消失、現出清新花果香為適度。區別於祁紅的“甜花香”，俗稱蜜糖香。有別於川紅的桔子香氣；滇紅的鮮濃香氣。

結合信陽毛尖茶鮮葉原料的小葉種等品質特點，以綜合利用夏秋茶鮮葉資源為指導，結合我國高等紅茶出口能力不足，國內市場潛力巨大的現實，我們進行產品市場創新，將採於春天的信陽紅茶定位為中國高端新派紅茶。

所謂春品新派紅茶，包含以下幾層意思：第一，品類新，信陽紅有別於祁紅、滇紅、閩紅、川紅等傳統紅茶，是中國最北方的紅茶產區；第二，口味新，信陽紅，滋味醇厚甘爽，有別於其它類紅茶；第三，工藝新，信陽紅對發酵工藝的苛刻要求，也有別於其它紅茶類；第四，原料新，信陽紅的原料選用採於春於的細嫩芽頭製作，其芽頭的珍貴和勻整，也有別於其它紅茶類的原料。

來自中國茶葉流通協會、安徽農業大學、中國農業科學研究院茶葉研究所、國家茶葉質量監督檢驗中心、省農業廳的茶葉專家們，在形、色、香、味等方面對報送茶樣進行了認真、細緻鑑定後，對“信陽紅”紅茶給予了高度評價。他們一致認為“信陽紅”紅茶外形條索緊細勻整，色澤烏黑油潤，香氣醇厚持久，湯色紅潤透亮，口感綿甜厚重，葉底嫩勻柔軟，品質優良。信陽作為傳統的綠茶產區能生產出紅茶，是積極轉變觀念、開拓創新的結果，相信在信陽人民的共同努力下，“信陽紅” 紅茶一定能走向全國，走向世界。信陽毛尖由綠變紅的華麗轉身，給信陽的茶產業注入了新的活力，實踐證明了信陽紅的嬌媚和豔麗，回眸一笑百媚生，春品信陽紅，一茗紅天下。

在新浪微博上信陽市市長郭瑞民實名ID，郭瑞民是繼漯河市長祁金立之後河南省第二位開通微博的市長。2011年3月15日下午，郭市長的“粉絲”已近40000名。

首條微博：“山城、水鄉、茶都，美麗信陽，光耀古今，澤披華夏。逢盛世，秉地利，北國江南乘中原經濟區建設之風，重任立身，順勢而為，如早春新發茶芽，生機盎然，商機無限。”

“粉絲”們對郭市長的微博不斷地進行評論和轉發。香港城市大學的“Cynda芷”説：“信陽紅味道的確很不錯。”

信陽紅亮相第十九屆信陽茶葉節

2011年4月29日上午，第十九屆信陽國際茶葉文化節現場紅紅的燈籠高高掛，紅紅的條幅迎風飄，志願者一頂頂小紅帽……河南信陽以獨特“茶文化”迎接來了各地的賓朋。此次茶葉節期間，品信陽紅茶成為眾多客商的首選。品紅茶、遊紅城、唱紅歌。“紅”字成為此次信陽國際茶葉文化節的主角，把茶都信陽裝扮得紅紅火火。開幕式上，還舉行了“信陽紅”個性化紀念郵票的首發儀式。信陽紅郵票紀念信陽紅茶誕生，必將有力推動信陽的騰飛、河南茶產業的發展，為中原經濟區建設增添濃墨重彩的一筆。

2011“信陽紅風暴”武漢站啓動

5月16日，在“第四屆中國武漢茶業博覽會暨陸羽茶文化節”的展會上，由中共河南信陽市委、信陽市人民政府主辦的2011“信陽紅風暴”武漢站啓動儀式隆重舉行，信陽市委書記現場“推銷”新品種紅茶“信陽紅”。這也是“信陽紅”首次在湖北茶博會上亮相。

“信陽紅風暴”武漢站啓動儀式現場

信陽市委書記王鐵展會現場賣茶

信陽市委書記王鐵展會現場賣茶

“信陽紅”是信陽茶葉在“信陽毛尖”之外，2010年推出的一個新品種。它是綠茶“信陽毛尖”的有益補充，可以有效彌補綠茶難保存、毛尖茶產量低的不足；另一方面，“信陽紅”的推出改變信陽茶葉花色品種單一現狀，對擴大信陽夏秋茶資源利用，增加羣眾收入，調整產品結構，開拓國內國際茶葉市場，實現茶葉大市向茶葉強市跨越意義十分重大。

“信陽紅”不僅改寫了信陽兩千多年來只出綠茶不產紅茶的歷史，而且締造了我國最高緯度出產紅茶的記載。“信陽紅”雖然上市時間不長，但是很受消費者青睞，據信陽茶葉管理部門預計，信陽紅茶產量將達到1萬噸，產值將達到25億元。

：南國的韻喲北國的風，南灣湖的水喲大別山的情。茶鄉的妹子嗓門亮，雲彩眼兒裏飄歌聲。一山山茶園綠如海，一年年茶葉好收成；一張張笑臉美如畫，一聲聲茶歌表心情。

哥哥臘月要婚慶，茶鄉風俗待親朋。南來北往都是客，勸君端杯品香茗。毛尖綠茶是傳統，新添精品傳美名。莫問客從哪裏來，喝茶要喝信陽紅。信陽紅品鑑會

2011年9月27日上午中共信陽市溮河區委、信陽市溮河區政府人民政府主辦的“祁氏杯”第三屆“信陽毛尖”手工炒茶大賽暨信陽紅品鑑會在美麗的茶葉之鄉—譚家河鄉土門村隆重開幕。

來自產茶鄉鎮和茶企業的30名頂級製茶大師會決與現場，展示切磋手藝。市、區領導，和來自鄉鎮企業負責人等近500多人出席開幕典禮並參觀了比賽過程。

信陽毛尖素以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格而飲譽中外。

此次大賽的目的旨在傳承和發揚信陽毛尖傳統炒制工藝，鞏固和提升信陽毛尖全國十大名茶地位，弘揚信陽毛尖茶文化，提高信陽毛尖茶葉市場競爭力，增強茶農質量意識，促進茶農增收。以全面推進溮河區茶產業又好又快的發展。

比賽過程中同時舉辦“信陽紅”茶品鑑會。10多家紅茶企業在沖泡了“信陽紅”茶，讓與會人員一同品嚐新派信陽紅茶。