保德油棗

產地：中國山西保德縣

分佈：主要產區保德馮家川鄉。 ^[1] 

相傳清朝康熙皇帝出巡時經保德馮家川，吃了這裏的紅棗，看到保德棗 油潤遂名為油棗。 ^[1] 

保德油棗(5張)

個大、皮薄、肉厚、核小，汁多、味甜、色澤深紅，油光閃亮，含糖57.9%，乾製的油棗富有彈性，用手掰開拉出3－4釐米的油絲，耐 貯耐運。最有名的要數加工後的“無核糖棗”，深紫油潤、皮薄紋細、形大無核、棗肉肥美細膩，有一種特殊香味，成品裝入塑料袋中密封。易貯藏、而運輸，暢銷全國各地，遠銷日本、泰國、緬甸、馬來西亞等國。喜好食甜食的朋友可別錯過喲。 ^[1] 

用油棗加工成精棗，色澤深紫而油潤，形大無核，皮薄紋細，肉細甜香。 長期以來，保德油棗不僅被當地羣眾做為招待賓客和饋贈親友的佳品，而且暢銷全國各地，並出口泰國等12個國家和地區，為國家換取大量外匯。 ^[1] 

油棗主要產於該縣黃河岸邊的5個鄉，23個自然村。最高年產量達175萬公斤。油棗的特點是：色澤深紅、油光閃亮、個大皮薄、肉厚核小、對多味甜、耐貯存。鮮棗可食部分達94%以上，含糖量27%以上，含酸0 71%，每100克鮮棗中含維生素C500毫克以上；乾製品可達50%。幹棗含糖57.9%，酸1．7%。 ^[1] 

與其他棗相比，油棗含酸量較高，味道偏酸，但維生素C含量卻多於其他品種。乾製品還富有彈性，掰開後可拉出三四釐米長的細絲。在油棗生長過程中，它還具有抗裂、抗蟲害及 抗棗瘋病等優良性狀。 ^[1]