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佳利釀
鎖定
佳利釀是葡萄的一個品種。是釀酒葡萄的品種，佳利釀是歐亞種。原產西班牙。穗較大，平均穗重465.5克，圓錐形，副穗大。果粒着生緊密，平均粒重3克，近圓形，紫黑色，汁多；可溶性固形物含量17.7%～19%，含酸量0.93%。北京地區9月中、下旬成熟。佳利釀是釀製白葡萄酒的優良品種，如帶皮發酵，也能製成優質紅葡萄酒。可在華北大部分地區、黃河故道、西北中部地區栽培。
- 中文名
- 佳利釀
- 平均穗重
- 465.5克
- 形 狀
- 圓錐形
- 含酸量
- 0.93%
- 類 別
- 釀酒葡萄品種
佳利釀基本資料
品種全稱: 佳利釀
佳利釀
佳利釀釀酒葡萄的品種
葡萄品種分為鮮食葡萄品種和釀酒葡萄品種，我們通常見到的葡萄均為鮮食葡萄。釀酒葡萄為Ampelidecese科，所有釀酒葡萄品種均屬於Ampelidecese的10個科屬中的Vitis科屬，其中又以Vitis Vinifera種最為重要，因為全球的葡萄酒有99.99%均是使用Vitis Vinifera的葡萄品種釀造。Vitis Vinifera是目前歐洲用來製造上好葡萄酒的品種。全世界有超過8000種可以釀酒的葡萄品種，但可以釀製上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右，大約可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。白葡萄，顏色有青綠色、黃色等。主要用來釀製氣泡酒及白葡萄酒。紅葡萄，顏色有黑、藍、紫紅、深紅色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一樣是無色的，所以白肉的紅葡萄去皮榨汁之後可釀造白酒，例如Pinot Noir可用來釀造香檳及白酒。
