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何故四菜一湯
鎖定
“四菜一湯”顧名思義:一餐四樣菜一碗湯,相傳為明太祖朱元璋首先定下的規矩,誰若違犯,嚴懲不貸。
- 中文名
- 何故四菜一湯
- 釋 義
- 一餐四樣菜一碗湯
- 創始人
- 朱元璋
- 創始時間
- 明代
歷史典故
“四菜一湯”顧名思義:一餐四樣菜一碗湯,“四菜一湯”由來已久,相傳為明太祖朱元璋首倡。
公元1368年,朱元璋當上皇帝后,遇上天災,各地糧食欠收,百姓生活十分困苦,可一些大官貴人卻窮奢極欲,過着花天酒地的生活。生身貧苦、討過飯的朱元璋,對此非常惱火,決心予以整治。 一天,適逢皇后的生日慶典,朱元璋趁眾位大臣前來賀壽之機,有意擺出粗菜淡飯宴客,以此警醒文武百官。當十多桌席位的人坐齊以後,太祖便令宮女上菜。第一道菜是炒蘿蔔,蘿蔔,百味藥也,民諺有“蘿蔔上市,藥鋪關門。”之説。第二道菜是炒韭菜,韭菜生命力旺盛,四季長青,象徵國家長治久安。再則是兩大碗青菜,以此喻意為官清廉,兩袖清風。最後一道極普通的葱花豆腐湯。宴後朱元璋當眾宣佈:“今後眾卿請客,最多隻能‘四菜一湯’這次皇后的壽筵席即是榜樣,誰若違犯,嚴懲不貸”。
從此“四菜一湯”的規矩便從宮內傳到民間。