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何伯策
鎖定
何伯策:大慈閣素食文化創始人。生於南宋開禧元年(公元 1205年),南宋寶慶三年(公元1227年),奉時任元朝保州都元帥張柔之命修建大慈閣等寺院,同期開辦大慈閣醬園、大慈閣香油坊、大慈閣糕點鋪等。
- 中文名
- 何伯策
- 出生日期
- 南宋開禧元年(公元1205年)
- 逝世日期
- 南宋景炎二年(公元1277年)
- 出生地
- 保定
- 信 仰
- 佛教
何伯策家族後裔
在元蒙時代,僧侶、道徒皆享有政治與經濟上的特殊優遇,寺廟可以獲取土地及經營射利。故此,大慈閣所有不僅限於土地、山林川澤,還兼營窖冶、作坊、典庫、浴堂、店舍、棧場等商業與手工業。在眾多行業中,何伯策及其家族在大慈閣名下經營的香油坊、醬菜園、糕點鋪、素食館最為出名。該香油味道醇香,特色鮮明;該醬菜甜、鹹、嫩、脆,醬香濃郁;該糕點味美色佳,獨具風味。久而久之,民間便呼其香油為大慈閣香油,呼其醬菜為大慈閣醬菜,呼其糕點為大慈閣糕點,呼其麪食為大慈閣素面。
何伯策晚年生活
元朝滅亡後,明朝建立,鑑於何姓家族在元朝為官的經歷,為逃避打擊,他們在無奈之下流落到易州(易縣)、完州(順平)等農村躲避災難。家道中落後的何姓家族,抱着“一招鮮吃遍天”的樸實觀念,一直傳承着大慈閣香油、大慈閣醬菜、大慈閣糕點、大慈閣素面的技藝,在民間過着普通百姓的生活。
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