住宿研修

住宿研修的劇情，發生在漫畫第13話至第33話，是高等部一年級在入學後面臨的第一次洗牌，每年舉行一次。本次住宿研修初始人數為980人，經過多輪試煉，最終只剩下了628人。研修對料理要求很高，畢業生擔任的講師對料理稍有不滿意，就表示做料理的學生成績不及格，然後被送上大巴強制遣返，作退學處理。

研修行程共6天5晚，每天都會佈置和料理有關的題目，題目的內容也每年不盡相同，但時間不固定；有時甚至會讓學生通宵準備第二天的早餐。 ^[1] 

住宿研修的菜單不僅對菜品的質量要求極高，而且還需要在數量上達到合格標準。

香烤合鴨搭配青醬

阿爾迪尼兄弟製作。以合鴨為主材，用醬油、芥末、黑胡椒和蜂蜜混合的調料烤制鴨胸，搭配上以醃香魚腸、青紫蘇、葱、柚子胡椒等製作的和風綠莎莎醬做成。

幸平流柿種炸魚

幸平與田所合組製作。從考核規則中取巧利用主考官幹日向子的柿種以及從度假村森林採集的河魚和雞蛋煮成。

九珍蔬菜法式凍

四宮小次郎研發菜譜。由九種蔬菜各自經過不同處理後相輔相成的一道法式料理前菜。

Chou Farci

法國地方菜。用捲心菜葉包裹各種絞肉和蔬菜蒸制而成。四宮採用與一般所用豬裏脊肉不同的土雞胸肉做餡，填入用牛油炒出香味的羊肚菌、蘆筍及鵝肝，再加上用雞胸肉、黃油、雞蛋和生奶油打成的慕斯一同蒸制。

在連載一週年人氣料理投票中獲得第2名（692票）。

彩虹法式凍

以土豆、胡蘿蔔、西葫蘆、番茄乾等七種不同顏色的蔬果做成如彩虹般條紋的法式凍，再搭配酸甜的酸橘凍和以紫蘇為主料配上多種香草搗成糊狀的香草醬兩種醬汁。另外在餡料的香料中加入促進消化的多香果。被三位畢業生評審分別稱為“Légumes的克魯波克魯/座敷童子/雪童子”。

在連載一週年人氣料理投票中獲得第6名（337票）。 ^[2]