複製鏈接
請複製以下鏈接發送給好友
https://baike.baidu.hk/item/低黏度澱粉/19152714
複製
複製成功

低黏度澱粉

鎖定
低黏度澱粉lnw-v,scasity March用酸或酶使澱粉分子 降解以降低其贅度的一種變性澱粉。
中文名
低黏度澱粉
類    型
變性澱粉
定義
共特點是熱剩度降低， 而在冷卻時，可形成較高強度的凝膠。工業卜由澱粉乳蝕液 加酸或酶，在不同條件下達到所需勃度特性，經過濾、清洗‘幹 燥而得。在食品工業中，用於特定的凝膠產品如凝膠糖果等。 [1] 
參考資料
  • 1.    化學化工大辭典