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低温貯藏

（利用低温條件減緩或抑制茶葉中物質反應進程的貯藏方法）

鎖定
低温貯藏，利用低温條件減緩或抑制茶葉中物質反應進程的貯藏方法。
中文名
低温貯藏
外文名
Low temperature storage
影響低温貯藏的因素有温度、濕度和光照等。通常在10℃以下冷藏可抑制茶葉褐變進程，在-20℃下冷藏，幾乎能完全防止茶葉品質劣變。冷藏時控制相對濕度60%以下，茶葉含水率5%以下。設置預冷庫(O～5℃)防止茶葉在温度突變的情況下發生品質劣變。