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伴白蛋白
鎖定
伴白蛋白是卵蛋白酸化至pH值3.9時所形成的一種糖蛋白。卵蛋白中非結晶成分，與雞血清中的鐵傳遞蛋白相同，含2.1%甘露糖及0.7%的半乳糖，有與鐵結合的性質。糖蛋白還是一種
結合蛋白質，糖蛋白是由短的寡糖鏈與蛋白質共價相連構成的分子，糖鏈作為
綴合蛋白質的輔基。
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- 中文名
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伴白蛋白
- 定 義
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卵蛋白酸化至pH值3.9時所形成的一種糖蛋白
糖蛋白的糖肽連接鍵，簡稱糖肽鍵。糖肽鏈的類型可以概況為:① N-糖苷鍵型:寡糖鏈(GlcNAC的β-羥基)與Asn的酰胺基、N-未端的a-氨基、Lys或Arg的W-氨基相連② O-糖苷鍵型:寡糖鏈(GalNAC的α-羥基)與Ser、Thr和羥基賴氨酸、
羥脯氨酸的羥基相連。③ S-糖苷鍵型:以
半胱氨酸為連接點的糖肽鍵。
- 參考資料
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1.
楊榮武．分子生物學（第二版）：南京大學出版社，2017