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伊勢龍蝦
鎖定
- 產 地
- 伊豆半島
- 漁 期
- 9月中旬到下一年的5月中旬
伊勢龍蝦大多產於伊豆半島,伊豆位於靜岡縣,是關東平原上盛產海鮮的一個小半島,宛如一片舌頭伸出海面嚐鮮。伊勢龍蝦的漁期從9月中旬到下一年的5月中旬。因為夏季是產卵期,為了保育生態,所以禁止捕獲。紅色的漁網在無風的深夜撒下,第二天凌晨收網。每年9月楓葉開始燒紅的秋天,以伊豆為中心,舉行慶祝解禁漁令的「伊勢龍蝦節」。
這時候,伊豆温泉旅館大廚們紛紛摩拳擦掌,準備一展手藝。伊勢龍蝦有各種做法,如生魚片,水煮,鹽燒,醬湯等。最好的龍蝦多以生食方式上桌,那蝦肉晶瑩透亮,帶着一抹奇異的光澤;吃起來又彈牙又冰涼,而且海的鮮甜會一直留在嘴中,像一首未完的樂章。而且,為了強調新鮮,蠕動的龍蝦頭也會一起擺設,讓人一邊享受美食的甘甜,一邊知曉殘酷的滋味。