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企油餅
鎖定
企油餅是大埔縣的客家美食之一，先在已經是家喻户曉了。“企油餅”的製作工藝逐漸改進，質量日益提升，外出鄉賢或前來旅遊者均會捎帶幾筒做為“等路”，深得民眾鍾愛。
- 中文名
- 企油餅
- 外文名
- Fried cake
- 地 址
- 大埔縣
- 食 材
- 紅糖、麪粉等
傳古時大埔縣茶陽鎮太寧村裏有一户姓鐘的人，他非常勤快務農，經常早耕晚作。並時常將農產品挑到墟市上去買，由於每日早早就出門了，根本來不及準備早餐，再加考慮到在墟市上吃午餐較貴，所以他機靈一動，在家中將收穫的小麥研磨為粉，附上油糖，揉成粉團，拿成捏餅，置於鍋中蒸烤至熟，每回肚子餓時即取即食，顯得既方便又實惠。
某日，他正取餅食用，四周的小販聞到香味，紛紛湊前來討要一塊。不一會，就將其懷中的餅悉數食盡。見自制的餅兒如此受歡迎，不愧為“生意腳”的他不禁萌生了多製售賣的想法。於是，他購得紅糖、麪粉，認真加工，內裹橘皮、芝麻，外包一層油紙，做好一擔熱騰騰的餅，沿街吆喝試賣。新鮮可口、色澤焦黃、風味獨特、味美價廉的餅兒立即受到了大家的追捧，一會兒工夫就搶銷一空，鍾某贏利不少，媲及售賣農貨賺多了。一位顧客還熱心地幫其命名為“企油餅”。從此，鍾某的生意越來越紅火，“企油餅”聲名鵲起，暢銷各地，成了茶陽人的特色小食
