仿葷菜

假葷是用大豆蛋白和魔芋之類做的仿葷菜，説白了就是仿肉，而這種仿肉卻可以真正做到色香味俱像。追究起來，這種有點自欺欺人的吃法來自於宮廷，皇家每年要齋戒、祭祀。皇帝多嬌貴，自然不能純吃青菜，就用這些帶着肉味的菜品來過渡。