仙芬黛

英文名：Zinfandel

儘管它的原產地在歐洲，但人們還是把它當作當地的特產。並不是人們錯誤把它與意大利南部Primitivo 的葡萄混淆啦，只是僅僅與它有關而已，現在大部份葡萄學家都認為它原產於克羅地亞。儘管它已經在加里福尼亞種植了整整一個世紀，並且在八十年代中期白色("紅色") 仙芬黛曾風行一時，但是種植園主們還是願意繼續種仙芬黛葡萄樹，並且還要種更多。在十年的時間裏，這一品種的種植面積得到翻番，紅色仙芬黛已經成了加里福尼亞的標誌。

在整個加里福尼亞都種植這種葡萄，但好像在白天熱、夜晚涼的氣候條件下長勢最好。但現在有一種讓人擔心的趨勢，它成熟的時間不均勻，這讓種植園主們有些無所適從，如果太早收穫，葡萄還是綠色，沒有成熟，如果收穫太晚，則葡萄中的水份又消耗的太多。仙芬黛經過釀造後通常會有美洲橡木的味道，從而使其有股香草味。絕對沒有一種可以與這種葡萄香味相當的味道－它能夠生成淡淡的果醬味，差不多相當於 Beaujolais 類葡萄酒新鮮碾碎的漿果味，則釀出來的葡萄酒則馥香濃郁、充滿活力，並有老橡木的味道，以及辛辣的黑醋栗似的果味。上好的這種葡萄酒可以窖藏很長時間。

該品種是釀造紅葡萄酒的良種，它與赤霞珠、品麗珠等勾兑，可製成優良的乾紅起泡紅葡萄酒，在我國華北等有條件的地區可適量栽培。