他力根

菊科叢生狀芳香草本植物，其味略似茴香。其幹葉和花頭用於食品烹調。也是高級法國菜式中不可缺少的香草，常用於調製 香料醋、混合香料、香草黃油、伴雞及魚的汁料、醋料、鮮香茄汁及各種沙拉， 尤其是雞及魚沙拉。在實際使用上其與雞、肉、魚及雞蛋能產生最傳統的絕佳效 果，尤其是雞肉，除了有效減低膩程度外，更能突出雞肉的鮮美。它是一種非常 清香的香草。