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什錦粽
鎖定
什錦粽是一種小吃，由糯米、花生米、蝦乾、豬肉搭配適量香菇、蒜頭、菜脯、細鹽、五香粉、適量油製作而成的。其中豬肉是用醬油醃製過。煮好後，不要燜鍋，直接出鍋瀝水，口感會比較好。
- 中文名
- 什錦粽
- 外文名
- Assorted reed
- 主 料
- 糯米
- 類 別
- 小吃
什錦粽簡介
什錦粽食材
什錦粽主料
1000g糯米
150g花生米
10g蝦乾
300g豬肉
什錦粽配料
10朵香菇
10g蒜頭
適量菜脯
適量細鹽
適量五香粉
適量油
什錦粽製作步驟
1
備蒜頭，菜脯，花生米，蝦乾，豬肉用醬油醃製及香菇。
2
糯米及粽葉用水先提早一天泡好，再瀝水備用。
3
熱鍋加油。
4
入蝦乾末及菜脯絲爆香。
5
將泡好的糯米下鍋加入五香粉炒香。
6
加入適量細鹽。
7
再將炒好的糯米出鍋，放涼備用。
8
粽葉折成一個三角鬥型。
9
加入適量糯米及蒜頭。
10
再加入適量花生米及香菇還有豬肉。
11
再加入適量糯米。
12
封好口，不漏米，再用粽繩綁好。
13
下湯鍋，湯水以滿過子為準。
14
煮至半小時，再出鍋瀝水放涼食用。
15
一款針對性鹹粽完成。
什錦粽小貼士
豬肉是用醬油醃製過得哦，因此要在糯米中注意鹽的用量。煮好後，不要燜鍋，直接出鍋瀝水，這樣子口感更好。
- 參考資料
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- 1. 什錦鹹粽 ．好豆網．2012-06-17[引用日期2012-06-20]
