人造魚肉

2023年5月4日消息，一個以色列的食品科技公司成功地用 3D 打印技術製造出了世界首塊人造魚肉，而且口感和真魚無異。 ^[1] 

2023年5月16日，從浙江大學獲悉，由該校生物系統工程與食品科學學院副院長劉東紅教授、生命科學學院陳軍教授牽頭的細胞培養魚肉團隊，聯合大連工業大學朱蓓薇院士團隊對外宣佈，通過幹細胞分離、工廠化培養與組織化構建技術，聯合團隊成功合成國內首例釐米級細胞培養大黃魚組織仿真魚排。相關研究論文發表於《自然》合作期刊《npj·食品科學》。 ^[2] 

從鱸魚中提取細胞，並人工培養成肌肉和脂肪。把這些成分加入到一種叫做生物墨水的材料中，然後用 3D 打印機打印出完美切片的魚肉。 ^[1]