人工酶

自然界裏的酶往往難以提純，生產成本又高，於是尋求人工合成酶就成為熱門的研究課題。

研製人工酶還處在開始階段，經過幾年的努力已經取得重大的進展。研製的人工酶，它的催化速度已接近天然酶，也就是説能使化學反應的速度提高一億倍以上（天然酶通常是100億～10000億倍）。只要設計得當，人工酶的催化速度還可以提高。 這就足以説明，在酶工程研究領域，人工酶是大有可為的。

在細菌內存在的一類能識別並水解外源DNA限制性內切酶，它具有專一性，能識別DNA上的特定位點，將DNA的兩條鏈都切斷，形成粘性末端或平末端。DNA經限制酶切割後產生的具有鹼基互補單鏈的末端稱為粘性末端。限制酶的生物學功能在於降解外面侵入的DNA而不降解自身細胞中的DNA，因自身DNA的酶切位點經修飾酶的甲基化修飾而受到保護。限制酶較為穩定，常用的約100多種並已轉化為商品。限制酶在分析染色體結構、製作DNA的限制酶圖譜、測定較長DNA序列以及基因的分離、基因的體外重組等研究中是不可缺少的重要工具酶。