京三稜

多年生草本。高0.7～1.2m，根狀莖橫走，通常單一，間或有分枝，常膨大，末端具塊莖，長2～4釐米，直徑1.5～3釐米，黑褐色，兩頭尖，質地輕泡。稈高大粗壯，高70～150釐米，鋭三稜形，直立，光滑。葉互生，窄條形，長20～30釐米，寬6～10毫米，全緣，先端漸尖，基部鞘狀抱莖。夏季開花，復穗狀花序，多數花穗於莖頂聚成無梗傘形花叢，花序梗不等長，上具葉狀苞片3～4枚；小穗長圓形，長約1釐米，穎長橢圓形，稍膜質，先端尖，芒狀；雄蕊3，藥線形或長圓形；雌蕊花柱長，柱頭2裂。瘦果三角倒卵形，褐色。

主要產地為江蘇、河南、山東等地 ^[1]  。

喜濕潤的氣候，耐嚴寒，不怕酷熱。適應性強，以兩合土或含腐殖質豐富的壤土為好，排灌條件較好的池塘、水溝、水田、積水坑、低窪地等處均可栽培。重粘土、丘陵高地、漏水和缺水地不宜栽種 ^[2]  。

繁殖分為無性繁殖和有性繁殖兩種。

有性繁殖：苗多瘦弱，且生長期長，故多不採用。

無性繁殖：是從當年挖出的三稜中，撿出不能入藥的小塊莖和根莖進行育苗或直接栽入水坑內 ^[2]  。

藥材呈圓錐形，略扁，表面黃白色或灰黃色，有刀削痕及略呈橫向環狀排列的點狀鬚根痕。以體重、質堅實、色黃白者為佳 ^[3]  。

當年霜降後10天之內地上莖葉黃枯時即可採挖。挖前10天左右，將田內的水排淨，先割去地上莖葉，留茬3~5寸，然後用鋤刨挖，或是用手拔出。挖出的根莖，及時用三稜葉子蓋住，以防曬幹或被風吹乾不易刮皮。刮皮的刀宜快，以刮掉毛根和黑皮至白粉處為度，不能刮深，否則影響產量。要曬至全乾，切忌夜露。鮮三稜含水分40%，不易曬至全乾，可以用文火烘乾。烘乾省工，質量又好，但忌用大火。微火烘乾的三稜為粉白色，大火烘乾的內部易變黑黃色 ^[4]  。

三稜：取原藥，除去雜質，洗淨，放於清水中浸4~6小時，撈起，移入木甑內，坐於用武火加熱至水呈沸騰狀態的鍋上，上大氣蒸透心，趁熱鍘成薄片，乾燥。

醋制三稜：取原藥，除去雜質，大小分開洗淨，放於鍋內，加定量的醋及適量的水至沒過藥面5cm，以文火燜煮至透心、醋水近幹，取出，放涼，曬至八成幹，再悶潤至透，切薄片，曬乾。每三稜100kg，用醋20kg ^[3]  。

三稜：為類圓形薄片，直徑2~4cm。外表面棕黃色，有點狀鬚根痕；切面黃白色。味淡，嚼之微有麻辣感。

醋制三稜：形如三稜，切面平滑，略現角質，顏色加深，微有醋氣味 ^[3]  。