交聯酶

交聯酶晶體在有機合成中非常有用，如在手性化合物拆分，肽合成，及碳－碳鍵的形成等方面有着比較成功的應用

交聯－酶解或交聯－酯化－酶解改性麥芽糊精及其製備和應用，屬於澱粉改性深加工領域。本發明採用對澱粉進行交聯改性或同時進行交聯改性和酯化改性，再酶解制備得到改性麥芽糊精。本發明產品是一種吸濕性低且具有一定乳化作用的改性麥芽糊精，產品可作為食品和醫藥工業的功能因子和緩釋劑，便於推廣應用。本發明是將交聯、酯化二種改性方法有機地結合在一起，可在傳統的麥芽糊精生產線上進行，不需增加太多設備，工藝設計科學、實用，易於實現工業化生產。