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亞陀黴姜
鎖定
亞陀黴姜產於廣東新會。以生薑為原料,將鮮姜經檸檬汁、陳皮及其他香料醃泡後,經真空濃縮而成。
- 中文名
- 亞陀黴姜
- 口 味
- 酸、甜、辣、鹹諸味兼備
- 主要食材
- 鮮生薑
- 產 地
- 廣東新會
- 產品顏色
- 棕色粒狀
- 功 效
- 止渴生津、祛寒除痰
傳説:
相傳,清朝乾隆年由新會城曾有一個賣涼果的小販,此人駝背,所以人們都叫他“亞陀”。有一天,他買一個巨型姜,打算把它作為酸姜。因為他又要做生意,又要加工製作食品,忙得顧不上做酸姜了。這天晚上,亞陀累得已睡着了,就在這時這個巨型姜變成了一具老翁,看着牀上勤勞能幹的小夥子,非常同情。於是他留下了一張紙條,讓他製作黴姜。第二天,亞陀醒來,發現姜發黴了,而且還多了一張紙條。於是他便按着老翁的方法制作起黴酸來,這就是現今的新會亞陀黴姜。
產品呈棕色粒狀,質地柔軟,酸、甜、辣、鹹諸味兼備,風味獨特。宜於老人與幼兒食用,有止渴生津、祛寒除痰之功效,戒煙者亦多用作替代食品。