亞硝基化合物

亞硝基化合物穩定性差，可被酸、鹼分解，也可發生光分解。具有不飽和性，例如亞硝基苯易遇胺類等縮合。 ^[2] 

亞硝基化合物可由硝基化合物的還原或羥胺衍生物的氧化得到，如製備2-甲基-2-亞硝基丙烷（(CH₃)₃CNO，t-BuNO）時，採用的路線為：

(CH₃)₃CNH₂→(CH₃)₃CNO₂

(CH₃)₃CNO₂→(CH₃)₃CNHOH

(CH₃)₃CNHOH→(CH₃)₃CNO

(CH₃)₃CNO呈藍色，溶液中與其無色的二聚體存在平衡。

Fischer-Hepp重排反應中，以亞硝胺作原料合成相應的對亞硝基苯胺類化合物。

Barton反應中，亞硝酸酯光解生成δ-亞硝基醇。

體內合成亞硝胺的部位主要有：1）口腔：唾液中含有亞硝酸鹽，每天由唾液分泌的亞硝酸鹽約9mg，在不注意口腔衞生時，口腔內殘餘的食物在微生物的作用下發生分解併產生胺類，這些胺類和亞硝酸鹽反應可生成亞硝胺，而唾液中的硫氰酸根可加速這一反應的進程。 2）胃：胃酸使胃內呈酸性環境，為亞硝胺的合成提供了條件。但正常情況下，胃內合成的亞硝胺不是很多，而在胃酸缺乏如慢性萎縮性胃炎時，胃液pH增高，細菌可以增長繁殖，硝酸還原菌將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，腐敗菌等雜菌將蛋白質分解產生胺類，使合成亞硝胺的前體物增多，易於亞硝胺在胃內的合成。3）膀胱：膀胱在有泌尿系統感染時，也可以合成亞硝基化合物。

1937年Freund首次報道了兩例職業接觸N-亞硝基二甲基胺(NDMA，又稱二甲基亞硝胺)中毒案例，病人出現中毒性肝炎和腹水。其後以NDMA給出小鼠和狗染毒，也出現肝臟退行性環死。之後揭示了NDMA不僅是肝臟的劇毒物質，也是強致癌物，可引起肝臟腫瘤。 ^[1]