井拔涼水

這個井拔涼水的拔字，只是諧音，究竟是哪個字，在字典辭書裏均找不到。辭源中有“湃”（pai）字，指“用冰或涼水鎮物使冷”。不過，在民間口語中被唸作“ba”（音拔）。《紅樓夢》第三十一回：“才鴛鴦送了好些果子來，湃在那水晶缸裏呢”。看來，從字義上講“湃”應是井拔涼水“拔”的本字。只不過在人們日常活的語言中約定俗成唸作“拔”（ba）音。這個讀音在北京話中現還仍然在使用。電視劇《渴望》第四集中，王亞茹也把“湃”唸作（ba）音：“（牛）奶在那兒用涼水湃着吶，吃的時候用開水燙一下就可以了”。“湃”，是沒有冰箱時，使食品降温的一個適用的土辦法。