五香鴨子

五香鴨子 ：Spiced Duck with Tofu

原料：

豆腐衣。

調味料：

八角、香葉、糖、醬油、味精。

做法：

1.豆腐衣捲起成長條（在封口處可以沾點濕澱粉），切小段，入油鍋略炸定型。

2.鍋中倒去油，加水（只要沒過豆腐衣）、八角、香葉、糖、醬油、豆腐衣燒開，改中火燒至汁將幹。裝盤。

PS：這是在家裏最簡單的做法，當中省去了一些過程。如果要求味道更好的話，可以用幹豆腐衣，用温水略泡，卷好，放入方形的盤中，加雞湯（或用雞精調成湯），上籠蒸10分鐘，再入油鍋炸。其餘的做法一樣。