五香牛

菜 名： 五香牛（月展）

配 料： 牛骨湯、清油、八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、羅漢果、生抽、鹽、南薑末、白糖、白醋。 做 法： 一、將牛（月展）飛水、加牛骨湯同煮；二、將八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、羅漢果等香料用紗布袋包好放入牛（月展）同煮，至香味足時撈起，加生抽、鹽調好味（應較鹹）加清油慢火將牛（月展）煨焾，撈起置涼切為片裝碟，吃時佐南薑末、白醋、白糖調成甜姜醋。