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五香乾滷鴨
鎖定
五香乾滷鴨是一道以鴨、鹽、生抽等為主要食材製作的美食。
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- 中文名
- 五香乾滷鴨
- 主 料
- 鴨
- 輔 料
- 薑片、葱條、米酒
- 調 料
- 白糖、味精、麻油
五香乾滷鴨是“十大客家健康美食”之一。
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選光鴨一隻洗淨，將鹽、生抽、五香粉、薑片、葱條、米酒、白糖、味精、麻油分別塗在鴨腔內外，放入冷藏醃製12個小時以上，取出吊幹，整隻放入蒸籠蒸至剛熟取出，風乾，食用時斬件上盤。
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原料：光鴨一隻、鹽8克、生抽10克、五香粉20克、薑片、葱條、米酒30克、白糖5克、味精3克、麻油20克。
- 參考資料
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- 1. 五香乾滷鴨（禽蛋類） ．客家網．2012-04-14[引用日期2012-11-09]
- 2. 特色美食：五香乾滷鴨 ．梅州市人民政府[引用日期2022-07-10]
- 3. 五香乾滷鴨 ．梅州市梅縣區人民政府[引用日期2022-08-17]
- 4. 十大客家健康美食出爐 ．梅州市人民政府[引用日期2022-09-02]
