五花臘肉

五花豬肉500克甜麪醬250克料酒少許葱1根姜15克另有塑料繩毛頭紙(窗户紙)。

將肉洗淨，切33釐米左右長、3.3釐米寬、3.3釐米厚的條。將料酒、葱花、薑末放甜麪醬中拌勻。把肉條放甜麪醬中浸2小時。用窗户紙分別把每一條肉包嚴，用繩紮好，掛在陰涼處風乾，約10天左右即好。