五穀神誕

依道教儀規，農曆十月十五，是下元節。潮汕農民沒有下元節之俗，而稱這一天是五穀神誕。五穀神，依中國神話，一説是神農氏，一説是后稷。潮汕農民習俗且有兩個神誕月，一是六月初六（或六月廿六），一是十月半；總之，都是拜農業神，一年兩次，大概是因為水稻一年兩收，分兩次答謝神恩之故。農民在這天早上，用米筒裝白米，貼一圈紅紙，插上三支香，便算是五穀主神位。

對五穀神的祭祀，源於上古時期中國人民在秋收時節的嘗新祭祖活動。《禮記。月令》載：“是月也，農乃登谷，天子嘗新，先薦寢廟。”《荊楚歲時記》亦云：“十月朔日……今北人此日設麻羹、豆飯，當為其始熟嘗新耳。”後來，這種中國民俗沿襲下來，而且由於人們對於自然的崇拜，便想象冥冥之中有一位能主宰五穀生長的女神，稱之為“五穀母”。而且將五穀豐登時作為她的生日行祭祀之禮，答謝她的恩德。 ^[1]