五果鴨

深鍋內注入約1杯量的水。 ^[1] 

加入3個羅漢果、少許草果、適量八仙果。

無花果對半切開，放入鍋中。

西芹切段，小洋葱對半切開，也放入Step1的鍋中。

再放入適量的香葉、鹽。

接着注入約1杯的紅酒，蓋上蓋，煮約30分鐘。

鴨胸肉放入平底鍋中，用低温將鴨自身的油煸出。

煎至微黃且已充分煸出油即可，煸出的鴨油倒出備用；將煎好鴨胸肉放入密封袋中，倒入少量的鴨油。

將Step6煮好的湯汁用網篩過濾。

再將過濾出來的湯汁倒入平底鍋中，加入一小塊黃油，煮至濃稠掛勺狀。

將煮好的醬汁舀一勺澆到Step8裝有鴨胸肉的密封袋中。

然後將密封袋排出空氣按緊，起到一定的真空作用；放入65°的水中，保持温度煮約1小時15分鐘。

大葱斜切成段狀。

切好的大葱用鴨油煎至上色。

Step12的鴨胸肉煮好後，將其從密封袋中取出，放入平底鍋中將鴨皮煎脆。

煎好的鴨胸肉取出切片。

墨西哥薄餅墊底，放上兩片紅菜葉，再放上三片鴨胸肉、大葱，澆上Step10的醬汁，捲起，對半斜切一刀即可。