五指姜

五指巖生薑盛產於永康市中山鄉一帶，因五指巖而得名，故稱“五指姜”。宋代文獻已有記載。

五指姜不管食用還是藥用均屬佳品，民間流傳“日食三錢五指姜，到老不用開藥方”的民謠。

五指巖生薑栽培在海拔1000餘米的中山鄉五指巖山，方圓五十里無污染，施農家肥，不噴農藥，是純自然無污染綠色食品。五指巖山雲霧繚繞，土壤肥沃，五指巖生薑風味獨特。該姜肉質莖單株重0.75—1.00kg，外型美觀，表皮光滑潔白帶鵝黃色。嫩芽粗壯，呈淺紫紅色，肉質細嫩，汁多渣少。香味濃郁、較辣、品質佳、宜鮮食或製成醃漬品、薑片、薑茶、薑汁等，乃烹飪調味之佳品。據《本草綱目》記載，生薑兼具健脾開胃，驅寒、祛濕、發汗等保健功效。五指巖生薑切片煮、切絲炒，味均極佳，尤其“五指巖生薑土雞”為江南名菜。

五指姜名聞遐邇，暢銷全國各地。遠銷港、澳、日本等地生薑含多種活性成分，具有解毒、消炎、去濕活血、暖胃、止嘔、消除體內垃圾等作用。

☆ 薑辣素可刺激心臟、皮膚，促使全身毛孔舒張，從而散熱出汗，隨之帶出病菌毒素污物，而有益健康。

☆ 科學證實，生薑還有抑制癌及預防心血管疾病的作用。從姜中提取的精華素，還可以被用來治療偏頭痛、行動障礙和關節炎。

☆ 暖胃驅寒、預防和治療感冒：我國民間早就有喝紅糖薑湯的習慣。

☆ 生薑還能刺激味覺神經，促使消化分泌，增強消化吸收功能，起到健胃止嘔的作用。

☆ 生薑揮發油中所含的姜酚，能抑制前列腺分泌過多，阻止前列腺素的合成，減少膽汁中粘蛋白的含量，從而起到抑制膽石症發生的目的。

☆ 生薑的辛辣成分被人體吸收後，可抑制體內過氧化脂肪質的產生，因而有抗衰老的作用。