五大連池鰱魚

鰱魚體側扁，頭極肥大。口大，端位，下頜稍向上傾斜。鰓耙細密呈頁狀，但不聯合。口咽腔上部有螺形的鰓上器官，眼小，位置偏低，無須，下嚥齒勺形，齒面平滑。鱗小，腹面僅腹鰭甚至肛門具皮質腹稜。胸鰭長，末端遠超過腹鰭基部。體側上半部灰黑色，腹部灰白，兩側雜有許多淺黃色及黑色的不規則小斑點。鰱魚肉質軟嫩，含水量高，刺多、刺硬。鰱魚腹部富含脂肪，肉質軟滑。 ^[2] 

五大連鰱魚是在含有多種微量元素的礦泉水中生長，微量元素尤其是鈣和磷含量高，每千克含鈣大於8000毫克，含磷大於3500毫克，含鎂大於200毫克，含鐵大於60毫克，含鋅大於6毫克，粗蛋白含量大於18%，粗脂肪小於4%，不飽和脂肪酸含量高，大於70%，對人體健康非常有益。 ^[2] 

五大連池自然保護區位於黑龍江省，地處小興安嶺西側。保護區保存着完整的熔岩台地和火山地貌，是中國火山最集中的區域。土壤是熔岩表面風化後形成的，具有母岩石龍巖的特點。經過長期土壤過程，黑土性火山土原腐殖質轉化為黑土，棕壤性火山土經暗棕壤化，轉化成暗棕壤。土壤酸鹼度pH值一般在7.0—7.5之間，土壤肥力優良。 ^[2] 

五大連池市水資源豐富，訥漠爾河的支流白河，連着5個湖泊，5個湖的容量為10439萬立方米。此外區內多礦泉，藥泉山下有南泉北泉、翻花泉。五大連池屬富營養湖，湖內生長着豐富的浮游生物。其中最大的是三池子，面積8.2平方千米。礦泉鰱魚養殖天然池底泥，底泥元素位於背景值正常區域，周圍沒有金屬或非金屬礦心，無農田殘留污染，水源來自於五大連池上游的系列火山泉，水質清潔無污染。 ^[2] 

五大連池市冬季漫長嚴冬多雪，夏季短促高温少雨，春季風大幹旱，秋季冷涼旱霜，夏季最高氣温達37.6℃，冬季最低氣温－44.2℃，年有效積温2200度，年平均光照2624小時。年平均風速每秒3.4—4.2米，常年主導風向為西北風。區域內沒有大型工廠，車輛較少，無大氣污染。區內由14座火山及5個堰塞湖組成。年均温—0.5℃，無霜期119天，最大凍深2.47米。年降水量476.3毫米。大豆高產。14座火山錐聳立在開闊的熔岩台地上。火山羣有中老期噴發的12座火山，新期噴發的兩座—老黑山和火燒山。正是由於新期火山噴發，岩漿溢出，堵塞了當時的河谷——白龍河，形成了5個首尾相接的堰塞湖即五大連池。年平均氣温為-2.2℃，年無霜期為89天，年降水量為505.6毫米，年光照實數為2466.6小時，為五大連池鰱魚的生長繁衍提供了理想的環境。 ^[2] 

五大連池火山有六十多萬年前的早期火山，三十多萬年前後的中期火山，還有在（1719—1721）年間噴發的僅有二百八十多年的近期火山。五大連池湖泊是中國第二大火山堰塞湖，湖泊水源主要來源於地下冷礦泉，水質優良，含有多種礦物質。

據《黑龍江史志》記載：“爾冬吉火山噴發後（即五大連池火山）發生數處含鐵之礦泉，其中兩處在阿爾山（藥泉山）東五千米，水面泡沫常如煮沸，土人稱之為阿爾香（即沸騰之水），達斡爾人知此水可以治病，每年率病人來飲於此。”

1984年，五大連池風景區開發，漁業經過數十年發展，已發展養殖面積達3.4萬畝，養殖品種達到十餘種。 ^[2] 

2017年12月28日，五大連池舉行冬季捕魚活動，首網捕獲“礦泉魚”8萬斤，頭魚重22斤。 ^[5] 

五大連池鰱魚保護面積為2200公頃，年產礦泉鰱魚300噸。 ^[2] 

2010年11月15日，中華人民共和國農業部批准對“五大連池鰱魚”實施農產品地理標誌登記保護。 ^[1-2] 

五大連池包括八個天然形成的池子：一池子、二池子、三池子、四池子、五池子、南月牙泡、北月牙泡、藥泉湖。地理座標為東經126°00′—126°26′、北緯48°34′─48°48′。 ^[1-2] 

（1）範圍

本規程規定了五大連池鰱魚養殖的生態環境，環境空氣質量，淡水養殖水質，苗種運輸、投放、養殖管理、捕撈、運輸銷售要求。

本規程適用於大中型水面生產無公害鰱魚。

（2）產地環境條件

（2.1）產地環境條件符合NY5051—2002要求。

（2.1.1）大氣

產地周圍沒有大氣污染源，上風口沒有污染源，沒有有害氣體排放，生產生活用的燃煤鍋爐需要除塵、除硫裝置，環境空氣質量符合GB3095—1996標準。

（2.1.2）底泥

底泥元素位於背景值正常區域，周圍沒有金屬或非金屬礦心，無農田殘留污染，具有較高土壤肥力。

（2.1.3）水源

水源來自於五大連池上游的系列火山泉，水質清潔無污染，水域上游沒有大型用水單位，水源充足，保證養殖期供給量。池區注排水方便、水利設施齊全。

（2.1.4）交通

要求道路平坦，交通便利，有利於水產品苗種及產品運輸。

（3）苗種選擇

（3.1）除選擇高產、高效益的品種外，考慮到對病害的抗禦能力，儘量選擇適應當地生態條件的優良品種。

（3.2）選擇苗種應大小一致，體質健壯，無傷，活動力強，品種純，生長速度快的苗種。

（4）苗種檢疫

苗種經檢疫檢測沒有病毒性出血性敗血病、鰱春病毒血症，魚傳染性造血器官壞死，魚鰓黴病，並且不帶其他病菌及寄生蟲類魚病的苗種。

五大連池鰱魚(4張)

（5）苗種運輸

（5.1）運輸材料

採用聚乙烯塑料袋充氧運輸，每袋灌原塘水或地下水，水量為容器袋容量的三分之一為宜，水質符合生產A級綠色食品用水標準，每袋2000—2500尾。

（5.2）魚種運輸

採用充氧簍運輸，簍內裝水用原塘水或地下水，水質應符合生產A級綠色食品用水標準，短途運輸魚水比為2：1，長途運輸魚水比為1：1。途中需換水，水質應符合標準才能使用。

（6）苗種消毒

運回後的苗種要用1%的食鹽水浸浴5—20分鐘，可有效殺滅病原，預防疾病。

（7）苗種投放

苗種入池，選擇庫區上風口處投放，操作動作要輕，要快，不能弄傷魚體，以防傷口感染病菌。

（8）養殖管理

（8.1）鰱魚是典型的雜食性魚類，白鰱以浮游植物為主，如硅藻、甲藻、金黃藻、黃藻等。花鰱（鱅魚）主要以浮游動物為主，如輪蟲、枝角類、橈足類、也食藻類。五大連池中有鰱魚所需的大量天然餌料，能夠充分的滿足其生長需要，因此不需要投入人工餌料。

（8.2）全天巡池，觀察魚的活動及其攝食情況和有無逃魚情況。日測量水温3次，適度調節水的放流量，以保持魚塘水質新鮮，及時清除庫內污染物，保持庫水清潔。

（8.3）作好放養記錄：每天記錄水温、流量，浮游植物，浮游動物量測定，魚類活動情況，攝食情況，進水流量，排污，出魚和投放情況，記錄應保持該批水產品出池二年以上。

（8.4）定期檢查：檢查魚的生長情況，檢查魚的大小、品種、生長速度。

（8.5）加強水質監測管理。堅持對養殖用水進行定期監測，包括水温、酸鹼度、溶解度、透明度、化學耗氧量、有害生物、病原體等各方面情況監測管理。

（9）病害防治

堅持預防為主，定期消毒，自然放養的原則。應定期全庫潑灑生石灰，每月以10千克/畝潑灑。一是起消毒，二是起調節鈣質的作用。

（10）捕撈

捕撈採取網捕，禁止使用電捕、藥捕等破壞資源、污染水體、影響水產品品質的捕撈方式和方法。

（11）運輸

短途運輸採取敞口（鋪塑料布或帆布）箱式裝水運輸長途運輸採用活魚運輸車運輸。儘量保持活魚入市，禁止使用化學防腐劑和保鮮劑。

（12）銷售

捕撈出的水產品要達到商品魚規格，經檢疫無病後並附產品標籤方可進入市場銷售。 ^[2]